Alibeyköyde Adana Kebap Yapımı ve Püf Noktaları

Alibeyköyde Adana kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nefis kokusu ve kendine özgü baharatlarıyla damaklarda iz bırakan bu lezzetli yemek, özellikle mangal keyfi sevenlerin favorisi olmuştur. Adana kebap yapımı, lezzet tutkunları için mükemmel bir deneyim sunar. İşte, Adana kebap yapımının detayları;

Malzemeler

500 gram kuzu kıyması, 200 gram dana yağsız kıyma, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 adet soğan, 4 diş sarımsak, 4 adet yeşil biber

Yapım Aşaması;

Kıyma Hazırlığı: İlk adım olarak, kuzu kıyması ve dana kıymasını karıştırın. Kıymaları iyice yoğurun ve içine rendelenmiş soğanı ekleyin.

Baharatlandırma: Yoğrulan kıymaya tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyin. Baharatları homojen bir şekilde karıştırın.

Sarımsak Ekleyin: İnce doğranmış sarımsakları kıymaya ekleyin ve tekrar yoğurun. Sarımsaklar, kebaba kendine özgü bir lezzet katar.

Marinasyon Süreci: Hazırladığınız kıymayı streç filmle sararak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu süre, baharatların ete iyice işlemesi için önemlidir.

Mangalı Hazırlayın: Kıyma dinlendikten sonra, şişlere şekil vererek mangalda pişirmeye hazır hale getirin.

Mangalda Pişirme: Yağlanmış mangalda közlenmiş odun kömürü üzerinde Adana kebapları pişirin. Kebapları arada bir çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.

Sunum: Pişen Adana kebaplarını servis tabağına alın. Yanında közlenmiş yeşil biber ve domatesle servis ederek görsel bir şölen yaratın.

Püf Noktaları

Kıyma tercihen iki kez çekilmeli ve yağ oranına dikkat edilmelidir.

Baharatlar taze olmalı ve karışım homojen olmalıdır.

Marinasyon süresi uzun olduğunda etin lezzeti daha iyi olur.

Mangal odun kömürü kullanarak, kebaba özgü bir aroma katılabilir.